Sublime Cupcake au Chocolat

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Voici une recette au chocolat aussi belle que bonne! Elle a été savoureusement préparé par Nadège. Ayant déjà testé plusieurs recettes de cupcakes traditionnels, elle nous propose de découvrir le mini hi-hat cupcake, c'est un cupcake coiffé d'une montagne de glaçage (frosting) ensuite trempé dans du chocolat fondu formant une coque craquante sur une "meringue" moelleuse. Une nouvelle création gourmande à réaliser pour vos Sweet tables.




Recette de la pâte à cupcakes :
pour 18 minis cupcakes environ
22 gr de lait ,1 oeuf, 80 gr de farine, 75 gr de sucre,1 pincée de levure chimique,
1 pincée de sel, qques gouttes d'aromes, 75 gr de beurre mou.
Mélangez le lait,l'oeuf et l'arome dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs. Versez le mélange liquide sur le sec et mélangez, enfin ajoutez le beurre. Mélangez.
Versez dans des minis caissettes et cuire environ 10 minutes à 180°C,dans un four préchauffé.


12 minutes frosting :
ingrédients : 230 de sucre en poudre, 60 ml d'eau, 3 gros blancs d'œufs
1 1/2 càc d'arôme de votre choix
 
 
Mettez tous les ingrédients sauf l'arôme dans un récipient résistant à la chaleur .
Fouettez le tout pendant une minute jusqu'à ce que la préparation devienne bien blanche.
Placez ensuite ce récipient au dessus d'une casserole d'eau bouillante mais sans qu'il ne touche pas l'eau. Fouettez au batteur électrique pendant 12 minutes .Versez dans une poche à douille et décorez.


Faîtes fondre du chocolat noir, environ 12 gr par mini cupcakes. Trempez les chapeaux blancs de glaçage dans le chocolat fondu, en tournant le cupcake sur lui-même, égalisez avec une spatule si besoin. Laissez le chocolat redurcir (à température ambiante c'est le mieux,
sinon, un court passage au frigo pour accélérer le processus)







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